OPTIMALISASI PRODUKSI MADU HUTAN MELALUI PENERAPAN ALAT PRES STAINLESS STEEL PADA KTH RIMBA LANGGENG DI DESA GLEMPANG

Sarah Astiti, Sevia Indah Purnama, Dwi Mustika Kusumawardani, Gilang Ramadhan, Jaenal Arifin, Agung Wicaksono, Gunawan Wibisono, Achri Priyono

Abstract


Ekstraksi madu hutan secara manual di KTH Rimba Langgeng, Desa Glempang, menghasilkan madu keruh, kurang higienis, dan rendemen rendah. Program pengabdian ini bertujuan memodernisasi proses ekstraksi untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas madu. Metode pelaksanaan menggunakan Participatory Action Research (PAR) melalui tahapan sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, dan pendampingan. Solusi yang diimplementasikan adalah Alat Pres Madu berbahan Food Grade Stainless Steel 304 yang terintegrasi saringan ganda dan mekanisme ulir tekan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan; madu menjadi jauh lebih jernih, bersih, dan higienis karena terfilter secara mekanis tanpa kontak tangan langsung. Efisiensi ekstraksi meningkat dari 30% menjadi 52%, yang berdampak pada kenaikan omset bulanan kelompok sebesar 73,3%. Kegiatan pengabdian ini berkontribusi terhadap perkembangan ilmu pengetahuan terapan, khususnya pada rekayasa teknologi pascapanen berbasis sistem mekanis untuk optimalisasi hasil hutan bukan kayu dan penjaminan standar keamanan pangan (food safety).

 

Abstract. Manual extraction of forest honey at KTH Rimba Langgeng, Glempang Village, produces cloudy, unhygienic honey with low yields. This community service program aims to modernize the extraction process to improve honey quality and productivity. The implementation method uses Participatory Action Research (PAR) through socialization, training, technology application, and mentoring. The implemented solution is a Honey Press Machine made of Food Grade Stainless Steel 304, integrated with a double mesh filter and a screw-press mechanism. The results show significant improvements; the honey becomes much clearer, cleaner, and more hygienic due to mechanical filtering without direct hand contact. Extraction efficiency increased from 30% to 52%, leading to a 73.3% increase in the group’s monthly turnover. This community service contributes to the development of applied science, particularly in post-harvest technology engineering based on mechanical systems to optimize non-timber forest products and ensure food safety standards.


References


Evahelda, E., Astuti, R. P., Ramdani, D. F., Dioca, E. N., & Wirani, N. A. (2024). Teknik Pemanenan Madu Hutan (Apis dorsata) Di Hutan Pelawan Kabupaten Bangka Tengah, Indonesia. Journal of Global Sustainable Agriculture, 4(2), 177. https://doi.org/10.32502/jgsa.v4i2.7680

Hasanah, N., Kustiawan, E., Hikmah, F., Susindra, Y., & Fitri, Z. E. (2025). Pemberdayaan Peternak Lebah Apis Cerana Melalui Penyuluhan Ekstraktor Madu Type Gion 07 dan Pengemasan Produk Madu Hutan Secara Higienis di Bondowoso. 8th Proceedings National Conference for Community Service (NaCosVi), 180–187.

Muzaki, M. A., Lastriyanto, A., Hermanto, Moch. B., Sutan, S. M., Ahmad, A. M., Wibowo, S. A., Vera, V. V., & Anam, K. (2025). Analisis Fisik Madu Akasia Setelah diproses dengan Mesin Evaporator Vacuum Cooling Four in One Skala Industri. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, 13(1), 134–149. https://doi.org/10.29303/jrpb.v13i1.1153

Putro, T. S., Riza, R., & Puspaputra, P. (2024). Pembuatan Alat Pemeras Madu Lanceng untuk Skala Usaha Kecil Menengah di Peternakan Gubuk Lanceng Magelang. AJIE-Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship, 08(2), 57–66.

Stebbins, M. W., Valenzuela, J. L., & Coget, J.-F. (2009). Long-term Insider Action Research: Three Decades of Work at Kaiser Permanente. In R. W. Woodman, W. A. Pasmore, & A. B. (Rami) Shani (Eds.), Research in Organizational Change and Development (1st ed., Vol. 17, pp. 37–76). Emerald Group Publishing Limited.

Sutanto, Widjajanto, D., & Kusumastuti, S. L. (2024). Alat Pemanen Madu Klanceng Yang Sederhana dan Praktis. SNIV: Seminar Nasional Inovasi Vokasi, 3(1), 416–423.

Yunadi, F. D., Indratmoko, S., Issusilaningtyas, E., Wijaya, T. H., Aji, A. P., Tahya, K., Rizkya, D., & Muslimah, G. (2025). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pengembangan Kelompok Ternak Lebah Madu untuk Penguatan Ekonomi Lokal Berbasis Produk Alam : Madu. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(4), 1534–1546. https://doi.org/10.36312/tc54q653




DOI: http://dx.doi.org/10.35906/resona.v10i1.2909

Article Metrics

Abstract view : 98 times
PDF (Bahasa Indonesia) - 51 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright © Article Resona  : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat is at the Author

Article Resona : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat been through a peer review process prior to publication. Journals, editors and editorial boards have the right or obligation to retract articles that contain inaccurate and misleading data if any. Read the Plagiarism Policy and Publication Ethics. Use of this site signifies your agreement to the Terms of use.

This is an open access article distributed under the terms Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. Creative Commons License

Website Layout end Editing © 2016 Resona Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat on Lembaga Penerbitan dan Publikasi Ilmiah (LPPI) Universitas Muhammadiyah Palopo.